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CABINET CONSEIL EN MANAGEMENT DE LA QUALITE, ENVIRONNEMENT, SECURITE ALIMENTAIRE/ INDUSTRIELLES
ET DEVELOPPEMENT DURABLE
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  QUALITE ET SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS

La préoccupation des consommateurs en matière de sécurité sanitaire des aliments s’est fortement accrue au des dernières années. Des normes alimentaires fondées sur des critères scientifiques et acceptées au niveau international sont essentielles à la protection de la santé publique. Ces normes évoluent également afin de répondre aux inquiétudes des consommateurs dans le cas de nouveaux produits tels que les aliments génétiquement modifiés. Une approche de la ferme au consommateur en matière de production, transformation et préparation des aliments permet d’établir un contrôle des contaminations éventuelles à chaque étape de la filière alimentaire.

Il est désormais demandé aux professionnels une obligation de résultats, au travers de la mise en place des Guides de Bonnes Pratiques Hygiène (GBPH), des procédures basées sur l’HACCP et la traçabilité. Pour rappel, ceci s’applique aux industries agroalimentaires, au stockage, jusqu’à la distribution.

Quelques référentiels ou démarches que nous mettons en œuvre sur ce thème

  • ISO 22000:2005
  • EN 14065 (RABC)
  • BRC - IFS

 Quelques formations sur ce thème

  • Audit hygiène
  • Bonnes Pratiques d'Hygiène en restauration
  • Formation HACCP
  • Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Le circuit du linge et la méthode RABC en blanchisserie
  • Hygiène des locaux
  • Diagnostic BPH - HACCP - ISO 22000 - BRC - IFS
  • Accompagnement dans la mise en place ISO 22000 : 2005
 
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Actualités
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